茶水中農藥殘留的影響

　　茶葉源于中國， 飲茶文化源于中國， 葉子呈皮革狀、長方形或橢圓形，可以直接浸泡在沸水中。它們根據品種、生產方法和產品外觀分為六類。根據季節，它可以分為春茶、夏茶、秋茶和冬茶。 將各種粗制茶或精制茶再加工成附加茶，包括花茶、壓縮茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、茶飲料等。

       隨著茶葉的需求量越來越大，在防治茶葉病蟲害的同時，農藥的使用不斷增加，研究表明，農藥殘留在干茶中的化學農藥在茶葉沖泡過程中，會有部分遷移進入茶湯，其在茶湯中的浸出率與茶葉的沖泡方式(如沖泡溫度、時間)、茶葉的整碎程度等有一定關系。

　　究其根本，化學農藥的浸出率取決于其本身的理化性質。研究表明水溶性和辛醇一水分配系數是*為重要的影響因素。通常情況下，農藥本身的水溶性與浸出率呈正比，農藥的水溶性越好，其浸出率越高;而農藥的辛醇一水分配系數則與浸出率呈反比，浸出率隨著辛醇一水分配系數的增加而降低。當前使用比較多的農藥啶蟲脒、吡蟲啉在紅、綠茶中的浸出率可達50.9%～80.6%、62.2%～77.3%。毒死蜱、喹硫磷、乙硫磷等水溶性相對較差的農藥，其在茶湯中的浸出率僅為2.3%～9.1%，而溴氰菊酯、甲氰菊酯等脂溶性的擬除蟲菊酯農藥基本保留在茶渣中，極少進入茶湯中。

　　隨著人們對質量安全的關注度逐漸增強，我國食品中農藥的**殘留量日趨嚴苛。合理合規使用化學農藥，農藥殘留在田間已經降低至安全范圍，再經過茶葉加工過程中對殘留農藥的進一步消解，即使有極少量殘留存在于干茶中，當用沸水沖泡茶葉時，由于脂溶性農藥在茶湯中的浸出率很低，絕大部分仍保留在茶渣中。因此，日常的飲茶是安全的。

       如果茶葉中農藥殘留超標，食用含有大量高毒、劇毒農藥殘留引起的食物會導致人、畜急性中毒事故。長期食用農藥殘留超標的農副產品，雖然不會導致急性中毒，但可能引起人和動物的慢性中毒，導致疾病的發生，誘發癌癥，甚至影響到下一代。

       茶葉農藥殘留檢測儀主要生產--茶葉專用的農藥殘留速測儀;定位茶農、茶商、茶葉企業使用。