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茶葉源于中國, 飲茶文化源于中國, 葉子呈皮革狀、長方形或橢圓形,可以直接浸泡在沸水中。它們根據品種、生產方法和產品外觀分為六類。根據季節,它可以分為春茶、夏茶、秋茶和冬茶。 將各種粗制茶或精制茶再加工成附加茶,包括花茶、壓縮茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、茶飲料等。
隨著茶葉的需求量越來越大,在防治茶葉病蟲害的同時,農藥的使用不斷增加,研究表明,農藥殘留在干茶中的化學農藥在茶葉沖泡過程中,會有部分遷移進入茶湯,其在茶湯中的浸出率與茶葉的沖泡方式(如沖泡溫度、時間)、茶葉的整碎程度等有一定關系。
究其根本,化學農藥的浸出率取決于其本身的理化性質。研究表明水溶性和辛醇一水分配系數是*為重要的影響因素。通常情況下,農藥本身的水溶性與浸出率呈正比,農藥的水溶性越好,其浸出率越高;而農藥的辛醇一水分配系數則與浸出率呈反比,浸出率隨著辛醇一水分配系數的增加而降低。當前使用比較多的農藥啶蟲脒、吡蟲啉在紅、綠茶中的浸出率可達50.9%~80.6%、62.2%~77.3%。毒死蜱、喹硫磷、乙硫磷等水溶性相對較差的農藥,其在茶湯中的浸出率僅為2.3%~9.1%,而溴氰菊酯、甲氰菊酯等脂溶性的擬除蟲菊酯農藥基本保留在茶渣中,極少進入茶湯中。
隨著人們對質量安全的關注度逐漸增強,我國食品中農藥的**殘留量日趨嚴苛。合理合規使用化學農藥,農藥殘留在田間已經降低至安全范圍,再經過茶葉加工過程中對殘留農藥的進一步消解,即使有極少量殘留存在于干茶中,當用沸水沖泡茶葉時,由于脂溶性農藥在茶湯中的浸出率很低,絕大部分仍保留在茶渣中。因此,日常的飲茶是安全的。
如果茶葉中農藥殘留超標,食用含有大量高毒、劇毒農藥殘留引起的食物會導致人、畜急性中毒事故。長期食用農藥殘留超標的農副產品,雖然不會導致急性中毒,但可能引起人和動物的慢性中毒,導致疾病的發生,誘發癌癥,甚至影響到下一代。
茶葉農藥殘留檢測儀主要生產--茶葉專用的農藥殘留速測儀;定位茶農、茶商、茶葉企業使用。
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