合適的蔬菜如何來選擇？

　　農藥殘留過多? 蔬菜不新鮮嗎? 依此類推，我們如何選擇合適的蔬菜? 讓我們一起來看看。

　　1.大多數異常形狀和顏色是高殘留水果和蔬菜。 通常以常規方式種植形狀和顏色正常的蔬菜。他們沒有經過激素等化學物質的治療，異常蔬菜可能使用了農藥和化肥。 普通西紅柿光滑，圓形，呈粉紅色。顏色為紫色或深綠色，頂部帶有桃紅色的突起，這可能是激素使用的象征。如果有些蔬菜太綠色，而綠色的蔬菜很快變黑，那是過度施肥的反應。綠豆芽是裸露的，根系不長，這是由于使用了尿素。結果; 如果葉子失去了通常的綠色和深綠色，則表示綠豆異常等。它們可能在收獲前噴灑甲胺磷農藥，因此不應購買。

　　2.在許多蔬菜中，一些蔬菜害蟲會繁殖，可以稱為多蟲菜;一些蔬菜蟲子不喜歡吃，可以稱為較少的蟲子菜。這是由蔬菜的不同成分和氣味引起的。多蟲蔬菜主要包括蔬菜，卷心菜，卷心菜，花椰菜等。一些少蟲蔬菜包括鼠尾草，生菜，芹菜，胡蘿卜，洋蔥，大蒜，韭菜，蔥，香菜等。此外，必須經常噴灑以進行預防和控制，這將不可避免地構成農藥殘留;幾種昆蟲和蔬菜的情況恰好相反。為了防止過量攝入農藥，通常應選擇無蟲蔬菜。

　　3.不要購買大量含有農藥的蔬菜。由于使用了大量的化肥，氮肥(如尿素，硫酸銨等)的施用量太大，會導致蔬菜硝酸鹽污染。硝酸鹽本身毒性不大，但進入胃腸道時會還原為亞硝酸鹽。然后將亞硝酸與煙酰胺在胃腸道中結合，形成亞硝胺(一種致癌物)。檢查列出的蔬菜后，發現硝酸鹽含量從強到弱：根類蔬菜，山藥，綠葉蔬菜，白菜，洋蔥和大蒜，豆類，瓜類，茄果類，食用菌。硝酸鹽含量變化*多10倍。規則是，蔬菜的根，莖和葉比花卉，水果和種子受污染更大，這可能是生物界常見的維持反應。 因此，我們應多吃水果，豆類和食用真菌，例如黃瓜，西紅柿，毛豆，蘑菇等。

　　農藥殘留檢測儀生產廠家介紹說，目前我國的食品安全性不容樂觀，但如果依靠農藥殘留檢測儀對市場上的水果蔬菜進行檢查，以控制蔬菜水果中的農藥殘留，我們仍然很難做到。 需要從源頭開始，采用科學的栽培方法和病蟲害防治方法，生產出公眾期望的綠色健康蔬菜和水果。