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    食品安全檢測儀廠家教你腐竹辨別法

      發布日期:2024-06-06   文章關鍵詞:食品安全

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      談起腐竹,這應該是很多人喜歡吃的一種食物,無論是炒還是用來做輔材都是一種非常優良的食品,那么我們該去如何分辨質量好的產品呢?下面讓食品安全檢測儀廠家告訴你。

      1、腐竹用20-30度常溫水浸泡約3小時后,劣質的腐竹在浸泡后水非常混濁,表面相對粘稠;如果是其中加入淀粉,除了水渾濁之外,其外觀也非常粗糙;好質量的腐竹在浸泡后,水的顏色清晰,條紋整齊有光澤,手有彈性,不易折斷。浸泡在溫水中的腐竹有一種柔軟的感覺,但假的沒有,相反其有一種沙子的感覺。

      2、食品安全檢測儀廠家介紹,優良的腐竹無異味,口感清淡,口感酥脆,豆香味濃郁,口感耐嚼,而且其硬而易折,條狀斷空心,看起來很半透明;劣質的腐竹不容易折斷。有淀粉的腐竹橫截面有很多固體,也有很多淀粉白斑。

    食品安全檢測儀廠家教你腐竹辨別法

      3、真正的腐竹表面有光澤的油,沒有雜質,顏色是油褐色,可以看到瘦肉的纖維組織。假腐竹沒有這種纖維結構,顏色不均勻。好的腐竹應該有豆香,而劣質的腐竹,有氣味。

      4、可以用碘酒來測試,碘酒中含有碘化鉀,如果腐竹中含有大量淀粉,這種碘化鉀會與淀粉反應產生藍色混合物,也就是說,這個實驗,測試腐竹中淀粉的含量,浸泡在碘中,變化的差異(淀粉越深),顏色越好,淀粉含量越高。

      另外大家也可以用食品安全檢測儀來檢測其成分,結果準確,分辨率高,希望我們今天的內容對大家有幫助。


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